Детская кулинария - эффективный инструмент ранней профориентации дошкольников
Автор: Дрокина Ольга Анатольевна
Организация: ГБОУ СОШ детский сад № 391 Красносельского района
Населенный пункт: г. Санкт-Петербург
Наш современный мир стремительно изменяется, вместе с ним меняются люди: и взрослые, и дети. Меняются игры, интересы детей, их мечты и желания.
Развитие технологий из года в год ведет к изменениям на рынке труда, становится все больше исчезающих профессий. Но на их место приходят новые специальности, отвечающие запросам современности.
Как помочь ребенку сделать правильный выбор?
Одна из основных задач педагога – это познакомить с трудом взрослого, а лучше дать детям самим потрудиться.
Но с трудностями и особенностями современных реалий сталкиваются и педагоги: если еще пару лет назад мы знакомили с профессией продавца, то сейчас многие совершают покупки онлайн, все больше касс самообслуживания.
Как идти в ногу со временем?
Одно из очевидных решений - понимание, что основа жизни любой личности – это труд, развитие, польза обществу, радость от результатов своего труда, интересы, планы и стремления, ответственность и энтузиазм. Все это является фундаментом любого профессионала.
Как создать для ребенка все необходимые условия? И познакомить, и дать совершить трудовые действия, и получить значимый результат? Успешное открытие - практика «ДЕТСКАЯ КУЛИНАРИЯ».
Практика «Детская кулинария» - это эффективный инструмент ранней профориентации дошкольников.
Она позволяет создавать проблемные ситуации и побуждать узнавать новое, интересно знакомить с разнообразными профессиями и трудовыми действиями от повара и пиццеолло до изобретателя аппарата для изготовления тортов или робота-шинковальщика. Большое количество открытий, изобретений появляется из желания иметь то, что тебе нравится, что вызывает интерес и потребность у общества. Любимая пища может побуждать к открытиям: казанский предпрениматель Семен Фролов выпустил первый в мире вендинговый аппарат с готовыми пельменями. Называется устройство PEL-MENI. И теперь огромное количество любителей национальной пищи могут легко и просто полакомиться аппетитным блюдом.
Но самое важное в организации детской кулинарии, что ребенок может сам стать инициатором и настоящим участником процесса, у него всегда есть ситуации детского выбора: выбор кухонной утвари, блюда, размера нарезаемых кубиков, начинки, сервировки и многого другого.
Ребенок знакомится с трудом взрослых не только в игре, книге, видео или беседе, а взаимодействует с настоящими продуктами, рецептами, посудой и техникой.
Дети – активные участники трудового процесса.
Если вместе готовили винегрет, то дети чистили, резали, смешивали, договаривались, обсуждали и решали, пробовали на вкус и добавляли необходимое. Видели вариативность и учились делать выбор: их винегрет будет с горошком или нет, в нем будет соленый огурец или капуста. Они были настоящими поварами и принимали самостоятельные решения. И все их решения были верными и успешными.
Приготовление мини-пиццы – получилось творческим процессом с авторским результатом: из одинакового набора продуктов дети создали различные вкусовые сочетания, форму нарезки, авторский полезный соус и были настоящими пиццеоллами.
Детская кулинария дает нам возможность познакомить детей с профессией декоратора: дети сервировали стол, подбирали сочетания посуды, салфеток, украшали блюда.
С профессией кондитер можно познакомиться во время приготовления торта. А еще посмотреть видео приготовления тортов на производстве и узнать о работе технолога и конструктора.
Бариста – многим знакомая профессия, а вот титестер был открытием и для некоторых взрослых. Дети легко придумают разные рецепты фруктового чая и узнают для себя новую профессию – титистер. И узнают о традициях чаепития в России.
Соблюдая традиционные ценности нашей страны: гостеприимство, хлебосольство, мы не упускаем из вида и современные тенденции: знакомим с достижениями робототехники, современной кухни, новыми блюдами и смелыми рецептами.
Новая, но уже популярная профессия современного мира НУТРИЦИОЛОГ. Нутрициология – это наука о питании. Если диетолог лечит, то нутрициолог учит, как правильно питаться. Поэтому в процессе приготовления удобно обсудить пользу продуктов, повторить важность правильного питания и заботы о своем теле и здоровье, понять взаимосвязь питания и хорошего самочувствия.
Рассматривая книги по кулинарии, интересно поговорить о профессии писателя или поэта, узнать, что про вкусную еду есть и рассказы, и стихи. Создать детскую книгу рецептов или интересные рассказы и самим стать писателями.
С современными профессиями дизайнер и веб дизайнер познакомим детей, показывая и обсуждая необычные интерьеры кафе и ресторанов, в которых дети уже были или хотят посетить. А веб дизайнер очень важен при создании кулинарных сайтов или новых красочных рецептов.
Всесторонне развивает детей возможность побыть кулинарным ведущим. Попросите детей рассказывать о процессе приготовления и снимите небольшое видео – получится замечательные выпуски кулинарного шоу.
Кем бы не стали наши дети, важно, чтобы они стали ответственными, увлеченными, креативными, творческими и профессиональными работниками. Расширяйте представления детей о мире профессий, давайте возможность узнать, попробовать, почувствовать, ошибиться, исправить, получить вкусный результат.